Fukuoka: La puerta de Asia y el paraíso de los glotones

Fukuoka es la metrópolis más dinámica y acogedora de Kyushu. Situada estratégicamente frente al continente asiático, ha sido históricamente la puerta de entrada de nuevas ideas y sabores a Japón. Es una ciudad joven, vibrante y con un ambiente relajado que contrasta con la intensidad de Tokio. Pero si algo define a Fukuoka es su lealtad al estómago: es, indiscutiblemente, una de las capitales gastronómicas del mundo y el lugar donde nació el ramen más famoso del planeta.

Ven por el ambiente, quédate por cada bol de caldo que pruebes.

Hakata: Tradición y neón

La ciudad se divide en dos: la parte señorial de Fukuoka y la comercial de Hakata.

• Canal City Hakata: Un inmenso complejo de ocio y compras cruzado por un canal artificial. En su planta superior encontrarás el “Stadium of Ramen”, con locales de toda la isla.
• Santuario Kushida: El corazón espiritual de Hakata, famoso por albergar las gigantescas carrozas del festival Yamakasa que parecen no caber por las calles.

Los Yatai: Comida callejera bajo las estrellas

Fukuoka es una de las pocas ciudades de Japón que conserva la cultura de los Yatai (puestos de comida ambulantes).

• La experiencia: Al caer el sol, pequeñas carpas de madera se despliegan junto a los canales de la isla de Nakasu. Sentarse hombro con hombro con los locales para comer brochetas, gyoza o un ramen humeante bajo la luz de las linternas es la experiencia más auténtica que puedes tener en la ciudad.

Dazaifu Tenmangu: El santuario de la sabiduría

A media hora en tren se encuentra este santuario dedicado al dios de los estudios.

• Cerezos y Ciruelos: Es famoso por sus miles de ciruelos que florecen en febrero. No olvides probar el Umegae-mochi, un pastelito de arroz caliente relleno de judía roja que es el dulce oficial del lugar.
• Starbucks Dazaifu: Diseñado por Kengo Kuma, es una obra maestra de la carpintería moderna entrelazada.

¿Qué comer? El Reino del Tonkotsu

• Hakata Ramen: Un caldo denso, blanco y cremoso hecho de huesos de cerdo hervidos durante horas. Se sirve con fideos muy finos y rectos. ¡Aquí nació el gigante Ichiran!
• Motsunabe: Un guiso potente de vísceras, ajo y puerro que es el secreto de la energía de los locales.
• Mentaiko: Huevas de abadejo picantes. Fukuoka es la capital de este ingrediente que verás desde en onigiris hasta en pastas.

Información Práctica

• Cuándo ir: Mayo para el festival Hakata Dontaku, o julio para el vertiginoso Yamakasa. El clima en otoño es perfecto.
• Cómo llegar: El Sanyo Shinkansen termina aquí (estación Hakata). En avión, el aeropuerto de Fukuoka es el más céntrico de Japón: ¡estás en el centro en solo 5 minutos de metro!
• Nuestro dato: Fukuoka es considerada sistemáticamente como una de las ciudades con mejor calidad de vida del mundo. Pasea por el Parque Ohori al atardecer para entender por qué los locales nunca quieren irse.

Fukuoka te conquistará por el estómago y te hará sentir como en casa desde el primer minuto.