Mercado de Tsukiji: El templo gastronómico de Tokio
Aunque el famoso mercado mayorista se mudó a Toyosu, el Mercado Exterior de Tsukiji (Jogai Shijo) sigue siendo el corazón vibrante de la gastronomía japonesa en la capital. Aquí es donde los mejores chefs de la ciudad vienen a comprar pescado fresco, y donde tú puedes disfrutar del mejor sushi, marisco y comida callejera del mundo.
Un laberinto de sabores
Caminar por los estrechos pasillos de Tsukiji es un festín para los sentidos. Encontrarás cientos de puestos que venden desde cuchillo de cocina forjados a mano hasta cajas de madera con las mejores fresas de Japón. Pero, sobre todo, encontrarás comida:
- Kaisendon: Cuencos de arroz cubiertos con el marisco más fresco de la mañana.
- Tamagoyaki: La famosa tortilla dulce japonesa, servida en un palito por apenas unos pocos yenes.
- Wagyu: Brochetas de la carne más tierna de Japón, cocinada a la plancha frente a ti.
Más que solo comida
Además de los puestos de comida, en Tsukiji puedes comprar ingredientes que no encontrarás en ningún otro lugar: algas nori de primera calidad, wasabi auténtico en raíz, té verde de Uji o cerámica tradicional japonesa. Es el lugar perfecto para comprar esos recuerdos auténticos para llevar a casa.
Consejos para disfrutar Tsukiji:
- Ve temprano: El mercado empieza a bullir a las 6:00 AM. A las 13:00 muchos puestos empiezan a cerrar.
- No camines comiendo: En Japón se considera de mala educación caminar mientras comes. Busca las zonas habilitadas o quédate frente al puesto. Lee más sobre esto en nuestra guía de etiqueta.
- Efectivo: Aunque cada vez aceptan más tarjetas, muchos puestos tradicionales solo funcionan con efectivo. Consulta nuestro post sobre pagar en Japón.
Tsukiji es una parada obligatoria para cualquier amante de la cocina. No es solo un mercado, es una lección de respeto por el producto y cultura viva en cada bocado.
